炒肉丸子的家常做法大全 ？炒肉丸子的家常做法大全视频
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本文目录
红烧肉正宗做法红烧排骨
主料
五花肉1000克
辅料
葱适量 、姜适量 、骨的骨白糖适量 、家常家常料酒适量 、做法做法生抽2勺、窍门食盐少许、红烧红烧鸡精少许、大排大排八角适量 、骨的骨啤酒2罐 ？冰糖30克
步骤1
肉条的上端，有一根肋骨条
步骤2
由于肉条不多 ，不用焯水 ，还能保持原味 。但一定处理干净 ，用剃须刀刮净肉皮 ，炖出的肉皮才红亮
步骤3
每斤肉15-20克冰糖就可以了 。有把握的话 ，锅中就放油；没把握的话 ，锅中就放水 。有把握的话 ，就开大火炒；没把握的话 ，就开小火炒
步骤4
看糖色全部变红 ，倒入肉块 ，转小火让糖色慢慢熔化包裹上糖色 。然后放入葱姜；八角一起炒
步骤5
肉块炒匀糖色后 ，先倒入一部分热水 ，再倒入2罐啤酒 。千万别先倒入啤酒 ，凉啤酒容易激着肉块塞牙 。如果讲究的话 ，就把啤酒提前加热后再入锅。加入的水分，要高出肉块2厘米 。先大火煮15-30分钟 ，叫大火煮香 。只有大火才能煮出肉块的香味来 。放的水多就多煮一会，否则就少煮一会 。然后转小火煮60分钟 ，叫小火煮烂。只有小火才能保证肉块软嫩 。最后大火收汁15-30分钟 ，只要水面低于肉块1-2厘米就可以关火了 ，新手不一定将汤汁收尽
红烧排骨的做法
主要食材 ：排骨500g
配料 ：葱 ，蒜 ，姜片 ，八角 ，桂皮，香叶 ，葱段，生抽，料酒 ，耗油 ，
具体步骤 ：
1 、排骨泡一下 ，葱切段，姜切末 ，锅中倒水 ，排骨凉水下锅，倒适量料酒，放姜片 、葱段
2、大火烧开捞出浮沫煮2分钟 ，将排骨捞出 ，葱蒜不要 ，过遍凉水 ，锅中倒油冰糖凉油下锅
3 、小火炒化 ，熬出糖色放排骨快速翻炒让排骨裹上糖色 ，再放入姜片 ，八角 ，桂皮 ，香叶，葱段
4 、放少量老抽 ，生抽，料酒 ，耗油 ，快速翻炒，倒入热水没过排骨
5、大火烧开转中火煮1小时 ，汤汁浓稠放少量盐翻炒 ，大火收汁即可盛出装盘
高压锅烧排骨的正确做法
主料 ：排骨
调料 ：花椒少许 ，大料3个 ，香叶2片 ，桂皮2块 ，干辣椒3个 、料酒3小勺 ，老抽6小勺 ，生抽3小勺 ，白糖3小勺 、盐2小勺
制作步骤
1 、排骨用凉水洗净 ，焯水去血水后 ，再用凉水洗净 、沥干 。
2 、葱切3厘米段 ，姜拍破，蒜去皮备用 。
3、将洗净西排入高压锅 ，小火煸干水分 ，加调料②改中火加热炒匀至肉上色 。
4 、加入葱、姜 、蒜 、调料盒①及沸水（与西排同高） ，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制 。
5 、大火5分钟 ，改小火炖15分钟后关火 。
6、待高压锅自行冷却后（不再加筏） ，打开 ，加入盐 ，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7 、装入容器前 ，取出葱 、姜 、蒜及调料盒。
红烧大排骨的家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于红烧大排骨的家常做法窍门 、红烧大排骨的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。